照烧鸡饭

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用料1 (照烧酱)

日本酱油 200毫升
日式味醂 200毫升
100克
蒜茸 少许
姜末 少许

用料2 

照烧鸡饭的做法1 (照烧酱)

  1. 平底锅中下少许油,投入姜和蒜爆香

  2. 然后下味醂、酱油、糖,大火煮开后转小火煮制浓稠

照烧鸡饭的做法2 

  1. 鸡腿洗净,从内侧划开,去掉骨头。然后把肥油,筋去除,用叉子在鸡皮上叉匀。用少许味霖、盐、糖腌30分钟;把鸡腿的骨头去掉其实一点也不难。用小刀在鸡腿上划开一道,然后用刀尖捋着骨头走,就可以很轻易地把肉从骨头上剥离出去

  2. 平底锅烧热,倒少许油。鸡皮朝下将鸡腿肉放入锅中,小火煎至鸡皮金黄翻面,待两面金黄后倒入照烧酱汁,不停的用铲子搅动,以免糊锅,待汤汁粘稠,肉也都熟了就可以关火

  3. 煎鸡肉的同时,把西兰花洗净,摘成小朵。胡萝卜切小片。用开水焯烫后捞出过凉水,沥干水分,加入盐和香油拌匀备用

  4. 烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿,切成长条小块。煎好的鸡块

  5. 用碗装好米饭,把照烧鸡肉汁浇在米饭上,再放入切好的鸡肉块以焯好的及西兰花和胡萝卜即可

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