红烩牛尾

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简介

最喜欢红烩牛尾,喜欢它那带筋质的肉肉,熬酥后松软滑嫩,对美容绝对很有帮助,再配上红酒的香醇,别有一番风味!炖煮的时候加上各式食蔬,更是集营养美味于一身!

用料  

牛尾 1500克
洋葱 半个
胡萝卜 1根
芹菜 1棵
土豆 1个
番茄酱 100克
红酒 100克
甜面酱 50克
辣酱油 25克
10克
胡椒粉 10克
百里香 20克
香叶 2片

红烩牛尾的做法  

  1. 将牛尾按关节剁成小块(超市中的牛尾通常都是切好了块的,很方便使用)。用开水烫后捞出,再用清水洗净

  2. 炒锅放油将牛尾煎上色,放入焖锅内,加清汤或水煮之,放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶转小火焖

  3. 炒锅放50克黄油,溶化后,加2勺面粉,小火炒成面糊,盛出备用。(偷懒的同学可以省略此步骤,加几块土豆进去与牛尾同煮,使菜肴汁液粘稠即可。)

  4. 洋葱切块,用热油炒黄加香叶炒出香味后放番茄酱、土豆块、胡萝卜块翻炒,焖熟待用

  5. 焖牛尾八成熟时,放入焖好的蔬菜,再加入步骤3中的面糊,放盐、糖、辣酱油调味。焖一会儿即可出锅

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