饺子

7
人做过这道菜

用料1 (饺子馅)

肉馅 250克(如果准备的面团是500克)
韭菜 100克
3克
鸡精 3克
3克
香油 3克
胡椒粉 少许
生油 少许

用料2 

面粉 500克
温水 1杯

饺子的做法  

  1. 把韭菜洗净,沥干水分,切成碎末。然后把菜加入肉馅中,再放入所有调味料一起拌匀成馅料

  2. 500克面粉,用1杯温水和面(把水一点点往面里加,一边加一边揉面,直到可以揉成一个面团)。把面团揉至光滑后,用湿布盖住,醒一醒面。然后揪下来一块用手搓成条。再揪成剂子,按成厚圆片,再开始擀皮。擀成一个个小圆片

  3. 把馅料填进饺子皮正中央,差不多20克左右的馅料即可(这个得根据水平,水平低的少放点馅,好包一些哈)。然后饺子皮对折,拇指食指使劲一捏,饺子就捏好了

小贴士

1、如果使用的是标准粉。那么可以在每500克面粉里加一个鸡蛋,这样活出的面特别筋斗,而且不粘。
2、活饺子馅的时候往肉馅里先放油打起劲儿来,然后再放菜。这样可以防止饺子馅儿出汤。
3、活饺子馅的时候往肉馅里放点花椒大料泡的水,可以去腥,使肉馅更加鲜美。
4、饺子馅如果冻一下再包,包的时候不容易出汤。
5、煮饺子的时候,锅里水开后加点盐,这样可以防止饺子粘在一起。
6、煮完饺子,可以把饺子用温水过一下,这样饺子也不容易粘一起。

饺子的留言

关于饺子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
30 收藏

作者菁制美食的其他菜谱