香芹土豆焖米饭

简介

老公今儿又没回家吃晚饭,回家打开冰箱:半碗剩米饭,半拉土豆,几根香芹,一碗骨头汤,炒饭?米饭少点儿,再说没听说过土豆炒饭;土豆?对了,爆辣子说过,在绵阳吃的土豆,“有家锅巴洋芋,也不知道啥东西,反正爱吃土豆的我就尝尝吧,还不错,一小碗香喷喷的,蒸好的土豆碾得半碎在热锅里煎到焦,搅上油辣子和蒜,还有盐水汁……”,
当时我就馋得不得了,土豆也可以当饭吃啊!还有在丽江,满街的小摊烤洋芋,土豆切成块烤熟了,用辣椒面、花椒面和盐啥佐料的一拌,一元一塑料袋,好吃着呢!
还有,同事刚讲的在电视里学的萝卜焖米饭,它萝卜能焖米饭,咱土豆就焖不得?那面条能焖得,米饭就焖不得?好嘞!有主意了,香芹土豆焖米饭!

用料  

香芹土豆焖米饭的做法  

  1. 土豆切小片,香芹切末、葱、蒜切末备用

  2. 锅中放少许油烧热,下土豆片小火煸至焦黄

  3. 依次加入五香粉、胡椒粉、辣椒面、盐适量,放蒜末、葱末

  4. 将米饭平铺在土豆上,加两勺高汤,中小火焖2、3分钟

  5. 加入香芹末翻炒均匀后起锅装盘即可

小贴士

这焖米饭不同于炒饭,即韧又软又入味,个别没有完全散开的饭团嚼起来特别香,焦黄的土豆片本来就有一种特别的糊香和酥脆,加上几种调味料一调制,吃起来就像吃肉片,好吃啊!要不是做到半截子来查煤气,把辣椒面子煎糊了,卖相会相当漂亮呢!那半碗骨头汤做成了西红柿鸡蛋汤,这顿即简单,营养又均衡的晚饭谁能想到就是剩饭做的呢!

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