臻蘑炖肉

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用料  

五花肉 500克
榛蘑 50克
香葱 1根
1小块
大料 2粒
酱油 3大匙
料酒 1大匙
白糖 2大匙
适量

臻蘑炖肉的做法  

  1. 先将榛蘑用温水泡开,再清洗一遍,去掉根部和其他杂质。打理干净,再用清水洗几遍,洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗,这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。一定注意清理干净沙土和杂物,否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内,加入温水继续泡,泡40—50分钟左右备用

  2. 五花肉洗净切块,葱洗净切段,姜洗净切片

  3. 锅做热后放油,油热后加葱、姜爆香,然后放进五花肉煸炒,加料酒边炒边加酱油,目的是为了给肉上色;然后加糖、加热水、八角、用大火烧开,然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到猪肉炖烂,加盐调味,即可出锅

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