秘制米粉肉

7.9 综合评分
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用料  

五花肉
大米 (喜欢软糯的加点糯米也可以)
鸡精
酱油
白糖
料酒
八角
甜面酱

秘制米粉肉的做法  

  1. 将大米或者大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色,取出制成米粉备用

    秘制米粉肉的做法 步骤1
  2. 将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟,甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝

    秘制米粉肉的做法 步骤2
  3. 将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,放在大小合适,可以蒸的碗里加入水,米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。(如果用高压锅,40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)

    秘制米粉肉的做法 步骤3

小贴士

1、米粉粒不可太大或太细。
2、炒米粉的时候,加一瓣八角,肉味更足。
3、还有特别重要的就是调料里面要加入1大勺甜面酱来腌制肉片!那样蒸出来的米粉肉味道特别香浓!

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