蒜烧鲇鱼

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用料  

蒜烧鲇鱼的做法  

  1. 鲇鱼去腮去肚、洗净切寸段待用

  2. 炒锅放油,中火待油温热放入葱段、蒜瓣煎至焦黄泛出香味,然后放入干红辣椒数枚

  3. 下鱼段变色后加入料酒、糖、生抽适量,然后加盐和水,没过鱼块儿

  4. 盖上锅盖中火焖至收汤,中间将鱼块儿翻个,再下数枚拍裂的蒜瓣

  5. 汤汁收浓后,加少量醋盖锅盖焖10秒钟后开盖放入绿葱段起锅装盘即可

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