馋嘴胖妈咪
香芹饺子
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人做过这道菜
用料
香芹饺子的做法
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打肉馅：根据个人口味肉馅加黄酒、生抽、五香粉、胡椒粉、葱姜末拌匀，然后慢慢加入水打馅至拉粘儿
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切香芹末：将香芹洗净，摘去叶片，用刀把香芹梗拍酥，然后切成细末
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将香芹末放入打好的肉馅中，加适量食用油拌匀，油的作用是可以保持加盐后菜末不出水
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加盐、鸡精、香油进行最后调味
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包饺子
小贴士
1.饺子皮如果自己制作，和面后要饧半小时以上，面不要和得太软。
2.饺子皮如果在市场买现成的，并不是越薄越好，选择那种比较湿软，较厚的皮为好，一般一斤皮在43到47张，不到50；
3.打肉馅时不要使用太重的酱油，会使香芹黯然失色，影响卖相。
4.打馅时放胡椒粉的作用是去腥提鲜。
2.饺子皮如果在市场买现成的，并不是越薄越好，选择那种比较湿软，较厚的皮为好，一般一斤皮在43到47张，不到50；
3.打肉馅时不要使用太重的酱油，会使香芹黯然失色，影响卖相。
4.打馅时放胡椒粉的作用是去腥提鲜。
