香椿炒香干

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用料  

豆制品熏干 2个
香椿 一两
肉丁 半两
鲜红朝天椒
黄酒
生抽

香椿炒香干的做法  

  1. 熏干切丁,香椿切末用开水焯过沥干水分

  2. 鲜红朝天椒切成2、3毫米小段,葱姜切末备用

  3. 荤炒:炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉丁翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量,下葱花

  4. 素炒:炒锅放油烧热,葱花炝锅

  5. 将鲜辣椒段与熏干香干丁同时放入翻炒,煸炒约1、2分钟

  6. 加适量盐和鸡精,起锅装盘即可

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