醪糟绿豆沙

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用料  

绿豆 2两
醪糟 半斤(也就是江米酒、糯米酒!)
冰糖
红豆沙
桂花酱

醪糟绿豆沙的做法  

  1. ⒈将绿豆加2斤水熬汤,可根据自己的习惯选用锅,我是用高压锅上汽后压30分钟

  2. ⒉绿豆汤熬好后,用滤网过滤将绿豆汤倒到容器中置冰箱内即可

  3. ⒊将醪糟打开与绿豆沙混合后煮开,晾凉放冰箱冷藏后即可食用

  4. ⒋放入冰箱前可加入两勺桂花酱,使得这道冷食更出彩

小贴士

1、绿豆汤的熬制要比平日里时间更长些,主要是为了使豆沙生成充分,豆皮软烂不必再去除;
2、如果喜欢喝稀一些,绿豆汤留些在豆沙中,原汤化原食,千万别加水。
3、如果觉得醪糟甜度不够可使用两种方式:⑴在煮绿豆沙和醪糟时加入冰糖适量;⑵在煮绿豆沙和醪糟时放一些超市买的红豆沙;
 

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