素什锦

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用料  

腐竹
香菇
黑木耳
黄花菜(金针菜)
面筋
豆腐干
胡萝卜
小竹笋
主料:
香菜 (装饰用,可免)
老抽
生抽
鸡精
麻油
配料:
香菜(装饰用,可免)
调料:

素什锦的做法  

  1. 腐竹,木耳,香菇,黄花菜各自浸泡涨发;洗净改刀切合适大小

  2. 面筋,豆腐干,胡萝卜,小竹笋洗净切块

  3. 锅内放油烧热,下葱花爆香

  4. 将木耳,香菇,面筋,豆腐干,竹笋,胡萝卜下锅翻炒

  5. 加入适量老抽,生抽,糖,翻炒均匀

  6. 加入清水一杯;水开后改小火煮10分钟

  7. 再加入腐竹,黄花菜翻炒,续煮5分钟;(此二种食材太早放容易煮烂)

  8. 大火将汁水稍许收干,加入鸡精,麻油炒匀,装盘即可

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