海味香瓜盅

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用料  

海味香瓜盅的做法  

  1. 香瓜去皮,去掉顶蒂后从开口取出中间的籽,清空内里后使之成为一个容器

  2. 蛇果去皮、切V型花刀,摆放在香瓜周围,胡萝卜切菱形片,西兰花掰成小朵

  3. 虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍,放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟。(一定要冻一下下啊,要不划油的时候要脱浆)

  4. 锅内入水。油。盐将西兰花烫熟,过凉,蟹肉棒撕成丝状备用

  5. 锅内放橄榄油,热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油,将胡萝卜片略滑捞出

  6. 锅内留底油煸香洋葱粒蒜末,放入滑好的虾仁鲜贝胡萝卜片放入胡椒粉蟹肉棒丝、西兰花

  7. 将拌好的海鲜装回香瓜盅内,即可上桌

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