莲藕菠萝炒鸡丁

用料  

莲藕菠萝炒鸡丁的做法  

  1. 鸡腿肉切丁,用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟

  2. 菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁

  3. 藕去皮切丁(用清水侵泡防止变色)

  4. 开水放油盐,将藕丁焯熟捞出(煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑)

  5. 锅内放少许油,将鸡丁滑熟捞出留底油

  6. 煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅,用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻

  7. 用的藕片围边摆盘,还用了剩下的菠萝片,另外还有小红辣椒圈

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