河虾爆墨鱼仔

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用料  

河虾爆墨鱼仔的做法  

  1. 小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈

  2. 生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉

  3. 烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干

  4. 锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻

  5. 用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即可

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