鱼香木耳海带

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用料  

鱼香木耳海带的做法  

  1. 将海带丝洗净切寸段,猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆,有时间可以放入冰箱冷冻室一会

  2. 冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用,胡萝卜切丝,豆瓣酱剁碎,泡辣椒切碎

  3. 取小碗一只,放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉,调成碗芡

  4. 锅放炉火上,放入油烧热,将里脊丝滑熟捞出沥油

  5. 锅里留底油,投入葱末、姜末、蒜泥、煸香,放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油,待出香味时,加入胡萝卜丝、海带丝翻炒,放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁,倒入,迅速炒拌匀即成

  6. 用小红辣椒,胡萝卜摆盘

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