文蛤豆腐汤

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简介

又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。
豆腐古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是素食菜肴的主要原料,被誉为“植物肉”

用料  

文蛤
豆腐
花心小白菜
香葱
胡椒粉

文蛤豆腐汤的做法  

  1. 将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片,文蛤洗净待用

  2. 坐锅点火,放入水和姜片,待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中,开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒香葱末即可

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