香芹泡菜牛肉丝
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用料
| 牛腱肉 | 芹菜 |
| 四川泡椒 | 朝天椒 |
| 四川泡菜泡豇豆 | 泡萝卜 |
| 蒜片 | 花椒 |
| 姜丝 | 小西红柿 |
| 油 | 黑胡椒粉 |
| 生抽 | 白酒 |
做法
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牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟
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鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝;芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段
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大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉
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炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用
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改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘
大家参照这个菜谱做的香芹泡菜牛肉丝
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红白蓝绿 在恩施电网汉办吃饭，干锅泡萝卜牛肉丝剩下的油和作料打包，回来加牛肉丝、芹菜做了这个。牛肉丝用生粉、蚝油抓匀，肥西芹两根切条。完全是剩油作料的功劳，很好吃。等我自己会泡泡菜了要自己做这个菜。泡菜和牛肉丝西芹是绝配啊
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