大号鱼头泡饼

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用料  

大号胖头鱼鱼头 3个
一面摊上鸡蛋的大饼 一大张
葱姜蒜
八角
茴香
花椒
酱油

大号鱼头泡饼的做法  

  1. 大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会

  2. 锅里放油,待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出

  3. 锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味

  4. 开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼,开吃了

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