芦笋紫苏春笋虾

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用料  

芦笋紫苏春笋虾的做法  

  1. 芦笋切段,去皮,春笋整根切段做成碗状

  2. 笋尖、红辣椒切成小丁,紫苏叶留几片整的,其余切碎

  3. 鲜虾去皮留尾,去虾线,用盐、胡椒粉、白酒腌渍

  4. 春笋碗用鸡汤加少许盐煮熟,芦笋和春笋丁飞水捞出

  5. 锅中放油煸香葱姜蒜末,放入紫苏末,红辣椒丁,春笋丁,煸出红油,放入鲜虾炒熟后加盐、鸡汤、白糖、调味,放入芦笋煸炒勾薄芡出锅将鲜虾及其他原料塞入春笋碗中。剩下的苏子叶垫在盘底装饰,芦笋围边

 

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