糊解馋大猪蹄子

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用料  

糊解馋大猪蹄子的做法  

  1. 猪蹄子剁块(整只糊更过瘾)

  2. 凉水下锅,焯水去血沫拿温水洗净

  3. 锅内放油将冰糖拍碎炒糖色

  4. 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒,加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟,加盐胡椒粉调味,再大火收汁

  5. 芦笋用加油盐的水焯熟捞出,摆盘用

  6. 摆盘时加鲜迷迭香叶点缀,用酱汤勾勒盘边

 

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