黑椒牛柳

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用料  

牛肉 (黄瓜条或者和尚头)
黑胡椒粒
四季豆
蒜末 (或蒜茸粉)
蒜片
生抽
淀粉
香油

黑椒牛柳的做法  

  1. 牛肉切条;切好的牛肉条放入碗内,加入生抽,蒜末,香油,淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散,捞出沥油待用

    黑椒牛柳的做法 步骤1
  2. 四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一部分切片备用

    黑椒牛柳的做法 步骤2
  3. 炒锅留底油,下入蒜片爆香,放入四季豆小火煸炒,直至软熟,再放入牛肉条,加入生抽,盐,糖,黑胡椒粒,翻炒均匀,最后可用水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅,很好吃呢

    黑椒牛柳的做法 步骤3

小贴士

还可以加入一些笋片一同翻炒,我用的是和尚头,炒菜口感也不错。
这个菜用生抽颜色会漂亮些,软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜,呵呵

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