梅干菜酥烧饼

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用料  

鲜肉
霉干菜
面粉
葱姜碎
黄酒
安琪酵母粉 4克
八角
花椒
芝麻

梅干菜酥烧饼的做法  

  1. 馅料按照鲜肉和霉干菜1:1数量准备:鲜肉碎儿放盐、葱姜碎、黄酒、糖按照自己喜欢的口味搅打上劲儿,放入提前一晚泡发挤去水分的霉干菜拌匀,图一不锈钢大盆内的就是鲜肉霉干菜馅儿料

  2. 面粉和水按照1:0.6的比例、加4克安琪酵母粉和成团,醒发30分钟,图一白色盆内物既是半发面

  3. 将食用油烧热,放入八角、花椒炸出香味达到9成热、过滤浇在等量干面粉上,图一略成黄色的即为熟油面

  4. 用半发面包住油面,叠2次至3次,成长条状

  5. 分剂子,拉长将两头叠在中间按圆为饼皮,放上馅儿像包包子一样捏紧封口

  6. 沾些水,再沾芝麻

  7. 放入烤盘的,芝麻面朝上要扎些小孔,180度预热、烤制25分钟-30分钟,表面金黄即可

  8. 放入电饼铛,芝麻面朝下约5分钟熟透即可

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