桑葚果酱

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用料  

桑葚 500克
冰糖 300克
富士苹果 一个
柠檬 半个
4克

桑葚果酱的做法  

  1. 将桑葚洗净控干水分,风干至表面无水(约1小时)

  2. 将桑葚、苹果去皮用擦板擦果泥、挤好的柠檬汁、冰糖、盐一起放入不锈钢锅内,打开大火,此时锅内有好多水分,煮开后注意搅拌同时用木铲按压桑葚果,改为中火,不溢出为准不用加盖

  3. 约30分钟后,锅内开始冒大泡,果酱有些发亮了,锅上面的蒸汽少了许多,开大火收汁至粘稠没有水汽再冒时关火。整个煮制时间约为40分钟

  4. 将煮好的桑葚果酱装入提前消毒、无油无水洁净的玻璃瓶内,尽量装满加盖,凉后入冰箱冷藏

小贴士

1.有些博友说没有面包机,我此次特用天然气的明火做的,用时40分钟。
2.装果酱的玻璃瓶子,越小越好,打开用干净的调羹取食、最好一两次吃完。多次利用还环保。
3.用些盐、柠檬汁除了口味的需要、也是防腐防氧化的需要。
4.用此方法可以做草莓酱、芒果酱、菠萝酱、苹果酱、梨子酱、山楂酱..总之要含果胶多都可做酱。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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