四股大辫子面包

用料  

高筋面粉 500克
淡奶油 50克
鲜奶 200克
35克
2克
酵母粉 8克
白芝麻 少许
黄油 30克
鸡蛋 30克+20克

四股大辫子面包的做法  

  1. 将面粉、淡奶油、鲜奶、鸡蛋、糖盐对角线放如面包机桶内,酵母粉放上面

  2. 先选择生面团程序,和成面团后放入黄油再选择发面团程序1.5小时面团发好

  3. 如图,将面团排气后分割成8份,每份滚圆松弛15分钟

  4. 擀成椭圆形在卷成条状,边口捏紧,轻滚成40厘米长的条状

  5. 每四条头捏紧,编成麻花辫将两头翻转捏紧,避免烤时涨开

  6. 放入烤盘留有空隙,入烤箱上层,下层放入热水50分钟二次发酵涨发

  7. 烤箱180度预热;发好的面包坯,轻刷蛋液撒上白芝麻

  8. 放入烤箱的从上数第三层,上下火180度烤制35-40分钟出炉,放网架晾凉

  9. 用电切面包刀切成合适的片,装箱室温3天,勿进冰箱保存

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