油浸番茄干

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用料  

油浸番茄干的做法  

  1. 大约30几个小的番茄也称圣女果,一切两瓣平放在直径20厘米的盘中

  2. 微波炉高火4分钟的样子

  3. 翻面再微波炉高火4分钟后的样子

  4. 放入四面都是空心透气的篓筐内,放在通风太阳不直晒的地方24小时

  5. 晾24小时后的样子,已成番茄干儿了

  6. 放入器皿高火再2分钟,主要是怕通风中有不洁。灭菌后的样子,已经完全是番茄干儿了

  7. 放入洁净无油无水的玻璃瓶中,有29克的。瓶是酱豆腐瓶二次利用,洗净消毒控干

  8. 倒入橄榄油浸泡、4克盐

  9. 将近246克一瓶。原想250克一瓶,但装不下了

  10. 放好油的全部,加盖封存入冰箱避光保存

  11. 一周后开盖的样子,可做食物也可直接吃。余油保质期内可反复浸泡使用,不开盖可保存一年,时间久的味道更醇厚些,番茄干儿会非常柔软,混合了橄榄油的味道,十分醇美

  12. 用较陈旧的全麦土司片,加些蒜碎、辣椒碎、奶酪碎,入小烤箱烤制3-4分钟,即成酥脆的美味早餐。也可烤制其它面包

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