马齿苋野菜团子

用料1 (皮)

玉米面 300克
小麦中粉 100克
200-230克
酵母 2克

用料2 (馅)

新鲜的野菜马齿苋
葱姜蒜碎 适量
食用油 16克
2克
炸酱 40克

马齿苋野菜团子的做法  

  1. 摘去老根黄叶

  2. 洗净控干水分

  3. 用开水烫煮、凉水冲净,挤出多余水分

  4. 切成碎粒、葱姜蒜也切成碎粒,放入馅的部分的所有,拌成馅儿待用

  5. 将做皮的所有原料混合成面团、室温28度放置15分钟

  6. 手取一块面团、拍成饼状、上面放上馅料、慢慢地合拢成圆状的团子

  7. 竹制蒸笼放好油纸、放入做好的团子、冷水开火、上气20-30分钟即为好吃的菜团子

  8. 剩馅又用100克纯玉米面,像穿衣一样攥在馅团的外面

  9. 因馅内有些汁水吸附干面,就做成具有薄薄外皮的酥饼、用电饼铛煎熟,就是电饼铛版的酥饼了

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