豆面面条

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用料  

富强粉 50%
豆面 50%
45%
1克
生抽 2勺
老醋 2勺
香油 一勺
味精 一点
黄芥末

豆面面条的做法1 

  1. 富强粉50%、豆面50%、水45%、盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块,选择压面机压最厚的那档

  2. 手摇压成厚的面片,不成片时多压两次

  3. 边缘不整齐,采用我的这种叠法将不整齐的叠进去,就可以压成好看整齐的面片了

  4. 压成需要的薄厚,再选择面条的粗细,压成整齐的面条

  5. 压好的豆面条,注意多放些手粉,避免粘连

  6. 在煮面条时,将压面机清理装盒,调拌面的汁可以同时进行,节省时间

  7. 将煮好的面条过滤凉爽

豆面面条的做法2 

  1. 生抽2勺、老醋2勺、香油一勺、味精一点、黄芥末按个人口味添加

  2. 再加入少许的熟芝麻调味、适量烤紫菜剪丝放在面条上面,成为装饰借用日式料理的方法

  3. 黄瓜片用一点盐拌均;葱、姜、蒜、辣椒碎随碟上桌,按食者的喜好,自己添加就是

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