团圆饼

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用料  

高筋面粉 500克
300克
发酵粉 4克
豆沙馅 300克
枣泥馅 200克
蔓越莓干
红豆 少许点缀用

团圆饼的做法  

  1. 面包机和好面,发至原来面团的2倍的大,排气分剂

  2. 擀成20厘米直径、1.5厘米后的面饼5个,每层放匀豆沙馅,最后边缘捏紧待用;相应大小薄厚的长方形面片一个作花纹装饰待用

  3. 用工具压花滚将长方形面片,压出花纹待用

  4. 将花纹面片展开,轻轻地盖附在多层面饼上面

  5. 去掉多余部分,用蔓越莓干装点花纹处

  6. 是面饼醒发后、凉水上锅上气后、中火蒸制30分钟后、关火焖2分钟、出锅的已熟面饼

  7. 玉兔做法犹如一般小豆包,用剪刀做出造型,点缀红豆、蒸熟即可

 

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