林明顿蛋糕

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
10
挺好
7
一般
0
97
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简介

相传昆士兰州总督Baron  Lamington的佣人,有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中,由于时间紧迫,于是将错就错把蛋糕块拿给了总督,不料,总督一尝觉得非常好吃又很特別,后来为了避免手指沾满巧克力浆,便提议在外面裹一层椰蓉,这种蛋糕也被命名为林明顿。

用料  

蛋黄 4个
蛋清 4个
低筋面粉 100克
巧克力酱 (好时巧克力酱)
色拉油 40克
牛奶 45克
白糖 40克
揶蓉

林明顿蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加入一半白糖搅匀

  2. 色拉油倒入1里继续搅匀

  3. 牛奶倒入2里搅拌成蛋黄糊

  4. 面粉过筛到蛋黄糊里

  5. 上下搅拌成蛋糕糊

  6. 先把蛋白打散后加入一部分白糖继续打

  7. 蛋白打到中性时加入剩余的白糖,打发至硬性

  8. 铲一半蛋白放到蛋羔糊里上下搅拌均匀

  9. 搅拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白碗里上下搅拌成蛋糕糊

  10. 倒入模具里进烤箱180度30分钟

  11. 出炉后倒扣放凉

  12. 切成3厘米长厚2厘米的小方块

  13. 把小块蛋糕放进巧克力酱里裹满巧克力酱

  14. 裹好巧克力酱后的小块蛋糕在放到揶蓉里滚一下即可

小贴士

这款蛋糕块甜点也适合海绵蛋糕制作,因为巧克力偏甜,所以戚风蛋糕里我只放了40克白糖,在仔细点的话可以自己熬巧克力酱,也可以做成多种口味的巧克力酱沾裹蛋糕块,这款蛋糕沾裹巧克力酱和揶蓉吃起来很绵,喜欢这个味道。

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