鱼头猪骨菇菌锅

简介

这次做的不是涮锅,是煮好一锅然后一起吃的,这样更省事,但味道仍然很鲜美。用新鲜的鱼头、猪骨和杂菇一起煮汤,鲜得不得了,我喜欢吃鱼头,老李喜欢吃骨头,各取所需,很不错吧。吃过的锅里可以煮点面或水饺当主食,我们光吃了这一大锅的菜,主食根本就吃不进了。

用料  

鱼头 一个
猪骨 适量
杂菇 适量(鲜冬菇、平菇、杏鲍菇)
白萝卜
西红柿
冻豆腐
干豆皮
香菜
生菜
一段
一块
10瓣

鱼头猪骨菇菌锅的做法  

  1. 不沾锅中放入少许油,晃匀锅底,烧热,下入鱼头,两面煎黄后取出放入要煮汤的锅中备用

    鱼头猪骨菇菌锅的做法 步骤1
  2. 猪脊骨斩小块,入开水锅中氽烫变色捞出(锅中可放少许料酒),用冷水冲净浮沫,与鱼头放在一起备用

    鱼头猪骨菇菌锅的做法 步骤2
  3. 将各种菇洗净,冬菇去蒂,杏鲍菇切片备用

    鱼头猪骨菇菌锅的做法 步骤3
  4. 锅中入适量油,烧热,先下葱、姜、蒜煸出香味,再放入各种菇煸出水分至软后,一起倒入装鱼头和猪骨的锅中

    鱼头猪骨菇菌锅的做法 步骤4
  5. 向锅中添加开水,倒入一匙料酒,放入西红柿、冻豆腐、干豆腐皮、白萝卜,烧开后转小火煮约小时,调入适量盐,最后放入青菜滚一下即可

    鱼头猪骨菇菌锅的做法 步骤5

小贴士

1.鱼头煎一下既可去腥,又可使煮出的汤色浓白;
2.一定要加开水才可煮出白色的汤。

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