奇异果蛋挞

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人做过这道菜

简介

有段时日没有吃蛋挞了,不光老虫馋,我也馋。
不过,原味蛋挞吃得多,总想变变花样。
肯德基不就出过红豆蛋挞,紫薯蛋挞神马的,卖的比原味的更贵。
翻翻水果篮,有几个已经放软可以吃的奇异果。没啥说的,就它吧。
咱也给蛋挞一颗心,水果做的心,想象一定会给蛋挞一股清新的滋味。
家里如果有黄金奇异果,那就更好了,吃起来会更加甜蜜~
做蛋挞最重要的就是用面团和黄油叠被子,这样才能形成层层酥皮,这是蛋挞的精髓~

用料1 (千层酥皮材料)

低筋面粉 200克
黄油 110克包裹用油
鸡蛋 1个
50ML
黄油 10克
10克

用料2 (挞水材料)

鸡蛋 1个
牛奶 65ML
40克

奇异果蛋挞的做法  

  1. 制作千层酥皮:http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b2f7090100ofpk.html 千层酥皮从宽边卷起来

    奇异果蛋挞的做法 步骤1
  2. 横切成1cm一个的坯

    奇异果蛋挞的做法 步骤2
  3. 坯沾面粉,沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模

    奇异果蛋挞的做法 步骤3
  4. 用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置

    奇异果蛋挞的做法 步骤4
  5. 静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热,期间一直搅拌,直到砂糖溶化即可关火

    奇异果蛋挞的做法 步骤5
  6. 牛奶降温不烫后,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

    奇异果蛋挞的做法 步骤6
  7. 挞水反复过筛到顺滑无气泡

    奇异果蛋挞的做法 步骤7
  8. 奇异果切小块或切片,放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些,所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果

    奇异果蛋挞的做法 步骤8
  9. 注入挞水,8分满。烤箱预热220度,烤20-25分钟即可

    奇异果蛋挞的做法 步骤9

小贴士

蛋挞一口咬下去,除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外,还有奇异果的清新和微酸。
做法还可以举一反三,加入蜜豆或者其他水果,都会很可口~

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