油浸番茄干

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简介

在我最爱的意大利美食节目中,经常会出现大量的橄榄油、番茄酱、番茄干、新鲜香草、奶酪等等。。。油浸番茄干是勤劳的意大利人民保存番茄的一种方法,在寒冷的季节到来之前,他们会尽可能多的储存食品,类似咱们冬储大白菜熬番茄酱一个道理,把各种食材加工后用橄榄油封存则是最普通最古老的一种保存方式,煮意面烤批萨炖肉放一些,比新鲜的番茄更浓郁,浓缩就是精华啊。。。超市进口食品区一小瓶好几十大洋,其实这东西自家做简单的很,最重要的是等待和烹饪的过程是充满着期待与欢乐的,这些都不是花钱能够买到的。找一个充满阳光的午后开始动手吧

用料  

油浸番茄干的做法  

  1. 小红番茄洗干净擦干水分,对半剖开放在太阳下自然晒干(北方的同学可以放暖气上烘干)

    油浸番茄干的做法 步骤1
  2. 橄榄油烧热后关火,加入香草碎和所有调味料拌匀放凉

    油浸番茄干的做法 步骤2
  3. 把番茄干放进香草橄榄油里,浸泡2个星期即可

    油浸番茄干的做法 步骤3

小贴士

1、番茄干可以一次多弄些,平时可以作为小零食食用,炒菜的时候切一些放进去口味也很浓郁
2、香草可以使用自己喜欢的品种,如果有新鲜香草风味更佳

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