爱心玫瑰饼干

Name: 爱心玫瑰饼干
Ingredients: 50克玫瑰花干; 120g无盐奶油; 200g低筋面粉; 100g细砂糖; 1克盐; 50克全蛋液; 2克泡打粉

8.5 综合评分

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烟火间

用料

玫瑰花干	50克
无盐奶油	120g
低筋面粉	200g
细砂糖	100g
盐	1克
全蛋液	50克
泡打粉	2克

爱心玫瑰饼干的做法

无盐奶油室温软化
与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡，体积变大
分次加入蛋液用打蛋器拌匀
加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状
加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团
放入保鲜袋中，略拍扁包好，放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟
桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮
用心型模子压出饼干形状排入烤盘中，多余的面皮再揉成团后，继续擀开压出饼干
烤箱预热到160度，烤20分钟左右即可

小贴士

1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的，将空气先打入奶油中，制作出来的饼干体积会比较大一点，口感也比较密实酥脆，属于酥硬性小西饼
2、这种饼干也被称作冰箱小西饼，做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟，因为奶油的特性，冰过之后让面团变硬，整形时会比较容易操作
3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替

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该菜谱发布于 2011-11-24 10:47:18

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