墨西哥拉花面包

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咖啡拉花大家听说过,面包拉花有没有听说过,今天做了一款简单滴墨西哥面包,巧用墨西哥和巧克力酱搭配做出来一款外观感觉很好,而且口感也不错滴面包。其实面包按材料可分为三种,白面包,全麦面包,杂粮面包。按口感和质地可分为四种,软质(甜面包)脆皮(法式面包)松质(丹麦面包)硬质(菲律宾面包或者艺术面包)最简单的还是软质面包,口感好的还是软质,受国人的喜爱。软质面包一般对于刚开始的烘焙新手便于操作,但有些烘焙新手往往都喜欢从法式面包开始做起,这样会给很多新手有很大的打击的,因为法式面包是面包中比较难的一类面包,因为材料比较简单,往往都觉的法式面包是最简单的,其实不是的。。。。
总重384克,每个60克,可做6个

用料1 

高筋面粉 200克
砂糖 40克
2克
酵母 2克
鸡蛋 10克
黄油 20克
淡奶油 10克
牛奶 100克

用料2 (馅料&墨西哥酱)

豆沙馅 适量
黄油 50克
糖粉 50克
鸡蛋 50克
低筋面粉 50克
巧克力酱 装饰材料

墨西哥拉花面包的做法  

  1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温20℃发酵60分钟

  2. 将面团分割成60克一个滚圆松弛20分钟

  3. 将面团包入豆沙馅

  4. 放入纸杯中,以烤箱温度30℃,在烤箱内喷点水,发酵50分钟这左右

  5. 发酵纸杯的8分满

  6. 在表面挤上一圈墨西哥

  7. 再挤上一圈巧克力酱

  8. 用牙签在表面拉上花纹

  9. 以烤箱温度200℃,烘烤15分钟左右

 

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