干捞蟹籽云吞

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用料  

猪肉末
蟹籽
云吞皮
史云生浓醇高汤
野生马齿苋
马蹄

干捞蟹籽云吞的做法  

  1. 马齿苋洗净放油盐水里烫熟,抓干水切碎备用

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤1
  2. 肉剁成末备用

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤2
  3. 肉末中加入适量史云生浓醇高汤、白糖、拌匀

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤3
  4. 加入少许清水、两勺虾油拌匀然后加点生粉往同一方向搞至上劲(没虾油可用其它油代替)

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤4
  5. 加入马蹄碎拌匀

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤5
  6. 加入苋菜碎再次拌匀

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤6
  7. 充分拌好的馅料

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤7
  8. 取出云吞皮先放蟹籽再放肉馅,然后收口捏紧。放保鲜盒中放冰箱冷藏保存即可

    干捞蟹籽云吞的做法 步骤8

小贴士

1.小奶锅倒入史云生鸡汤烧开加勺虾油点点白糖吊出鲜味,下云吞小火煮至全部浮起外皮变透明即可。
2.捞出来在大碗内撒香菜和适量蒸鱼豉油晃匀然后上碟。
当然你也可连汤一起装着吃!干捞是南方的一种叫法差不多等同于凉拌,材料都较凉鲜爽清新,配一碗原汤贴心贴胃,我很喜欢的一种吃法。如干捞粉、干捞面都极爱。

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