薄脆黑胡椒红米卷

用料  

红米 一把
糯米 一把
粳米 一把
面粉 适量
鸡蛋 一个-2个
少许
黑胡椒
橄榄油
史云生浓高汤浓缩型调味汁

薄脆黑胡椒红米卷的做法  

  1. 红米会硬,我先把红米泡了下,糯米和粳米也泡了

  2. 淘好米,上锅蒸,约30分钟左右的样子(这个时间可以看书、想干啥就干啥

  3. 蒸好的米饭,加上一些黑胡椒现磨的粉,加入点橄榄油,还有一小勺史云生的高汤浓缩调味汁,不用加盐或其他了,拌好后,待用

  4. 和面:面粉适量约有90克的样子,加上一个鸡蛋,活出来的焦黄滴,可以少点点盐一起活呢!这样子出滴薄脆饼有味道

  5. 面活好后,要饧面十分钟左右,天气凉的话,要久点呢

  6. 把活好得的分成小剂子,分别擀成薄饼呢

  7. 有多薄呢,就是锅里放入油后,我加入的是橄榄油,油温不易太高,锅热了就可以关掉,这个薄饼在锅里就半熟了,这个时候在开次火,把薄饼翻面,烙个1-2分钟,。就差不多了,因为我们还要加入料呢,所以八成熟就好

  8. 八成熟的饼,出锅后,平摊在台面上,把之前准备好的馅儿料,均匀的涂抹在薄饼上,卷起,一定要卷的紧实些,这样,切得时候才会漂亮

  9. 最后把卷好的薄脆饼卷,放入到锅中,煎的几面都是焦黄稍微有些起泡,就可以出锅啦,因为是加的鸡蛋,饼很容易上色,也会很脆!但是要趁热消灭掉啊

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