咸排骨鸭舌萝卜汤

简介

这汤也是老南京人的一个家常汤水
因为其中加了咸排骨(通常是放咸肉)的缘故
使汤的口味彰显独特
因而显得有点与众不同
咸排骨也是咸淡合适
咬一口满口喷香
老话说得好“常喝萝卜白菜汤不用郎中开药方”
多饮萝卜汤
能有效地缓解感冒初期的症状
在初冬的干燥季节里
也为了我的感冒早日康复
在这款清淡又清火的靓汤里加了一只红皮萝卜!

用料  

鸭舌 半斤
咸排骨 四小块
萝卜 一个
一根
三片

咸排骨鸭舌萝卜汤的做法  

  1. 鸭舌洗净用开水焯过

  2. 咸排骨提前洗净用温水浸泡

  3. 萝卜去皮切滚刀块

  4. 砂锅入清水

  5. 放入咸排骨和葱、姜大火煮滚后转小火炖二十分钟

  6. 再下入鸭舌

  7. 大火煮滚后转小火十分钟

  8. 加入萝卜块与之同炖

  9. 待萝卜软烂后关火

  10. 食前加盐和葱花调味

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