芝士布朗尼

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简介

梦幻的巧克力,香浓的芝士味道……这些极具诱惑的食物,你绝对抵挡不住!对于我这个芝士控来说,芝士布朗尼味道更是极具诱惑。
做这款蛋糕不需要打发任何东西,所以相对简单。
模具尺寸:8寸方模

用料1 (布朗尼糊)

黑巧克力 86克(可加至100克)
黄油 100克
中筋面粉 50克
2个
糖粉 10克(因巧克力本身有甜度所以请根据口味增减)
少许

用料2 (芝士糊)

奶油奶酪 225克
糖粉 56克
香草精 1/2小匙
蛋黄 1个

芝士布朗尼的做法1 (布朗尼糊&芝士糊)

  1. 黑巧克力和软化的黄油放在一起,隔水融化后备用

  2. 蛋打散,加入糖粉、盐打匀即可

  3. 将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀,加入中粉拌匀

  4. 将大部分面糊倒入模具中,磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用

  5. 芝士糊:室温软化的奶油奶酪打软,加入糖粉搅匀,加入蛋黄搅匀备用

芝士布朗尼的做法2 (芝士布朗尼)

  1. 在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去,会不容易抹开,用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平会更容易控制。)

  2. 加入剩余的布朗尼糊,用竹签划出大理石花纹

  3. 入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟

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