糖渍橙皮

7.8 综合评分
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很多我们平常会丢弃的东西,只要不嫌麻烦,稍微用一点点心,在烘焙中都会变成宝哦。今天这糖渍橙皮,就是废物利用的典范。橙皮,人人都是剥下来扔掉,可是,只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用。
又到了橙子成熟的季节,家里买了很多橙子来吃,除了用橙子来做面包或是制成各样的美食,橙皮自然没有浪费噢,除了做糖渍橙皮,橙皮的用处很多的——橙皮的妙用:
1、冰箱里放上几块吃剩新鲜的橙皮马上就可以去除难闻的味道;
2、烧肉或烧排骨时,加入几片橙皮,味道既鲜美又不会感到油腻;
3、橙皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干冲饮有提神、通气的作用;
4、将橙皮煮成汁,涂抹在草席上,可防止草席发霉;
5、没有擦拭干净的烤箱,时间一久便会留有食物的杂味,不过只要在烤箱里放些新鲜的橙皮并略微烘烤,即可清除烤箱的怪味;
6、橙皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。
7、橙皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。
8、烧粥时,放入几片橙皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。
9、橙皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

用料  

橙子 3个
砂糖 225克
95克

糖渍橙皮的做法  

  1. 备料

    糖渍橙皮的做法 步骤1
  2. 将橙子的头尾两端的皮平整地切除,再沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将外侧表皮部分剥下

    糖渍橙皮的做法 步骤2
  3. 将橘皮内部白瓤部分去除。将橘皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留),用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)

    糖渍橙皮的做法 步骤3
  4. 将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橘皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态

    糖渍橙皮的做法 步骤4
  5. 将煮好的橘皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可

    糖渍橙皮的做法 步骤5

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