苏式酥皮面包

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用料  

高筋面粉 200克
奶油 50克
砂糖 50克
3克
酵母 4克
鸡蛋 50克
80克
蜂蜜 10克

苏式酥皮面包的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料混合后搅拌

  2. 搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油

  3. 搅拌至面团能拉开面膜即可

  4. 面团基本发酵40分钟

  5. 将面团分割成80g一个滚圆松弛20分钟

  6. 将面团包入白云豆馅

  7. 将包好馅的面团包上油酥皮

  8. 表面沾黑芝麻

  9. 放入醒发箱,温度30℃,湿度70%,醒发40分钟即可

  10. 面包发酵原体积2倍大,放进烤箱,以上火210℃,下火210℃烤制2分钟后,盖上烤盘,在烤12分钟左右

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