酒酿桂圆面包

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用料  

法国粉 500克
煮开红酒 150克
桂圆 130克
葡萄干 80克
红糖 30克
蜂蜜 15克
6克
低糖酵母 6克
奶油 50克

酒酿桂圆面包的做法  

  1. 将干性材料倒入家庭搅拌机中,加入湿性材料搅拌

  2. 搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油

  3. 搅拌至面团能拉开面膜即可

  4. 室温基本发酵90分钟

  5. 分割200克一个,滚圆松弛30分钟

  6. 将面团分割两份,一份包入馅料,一份备用

  7. 将包好馅料的面团沾上芝麻,包入另一个面团

  8. 以温度30℃室温发酵60分钟

  9. 在发酵好的面包上洒上低筋面粉,划上刀口

  10. 以温度200,打蒸汽烘烤20分钟

小贴士

红酒先以小火煮开到酒精挥发掉,放置凉后,放入桂圆,葡萄干,侵泡一天,沥干,即可包入。

酒酿桂圆面包的答疑

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酒酿桂圆面包所在的分类

该菜谱创建于2011-11-29
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