日式小圆面包

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用料  

高筋面粉 125克
砂糖 10克,装饰糖水
3克
酵母 3克
500克,装饰糖水
培根丁 20克

日式小圆面包的做法  

  1. 将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性

  2. 立即分割60克一个滚圆松弛15分钟

  3. 将面团排气对折

  4. 将面团卷成圆柱形

  5. 将面团搓成长条形,扭出花纹

  6. 将面团另一个接口压平,将面团接口接住成圆形

  7. 以温度30℃,室温发酵40分钟

  8. 将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫10秒左右

  9. 捞出沥干,放入烤盘

  10. 以温度210℃,烘烤18分钟左右

 

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