墨西哥面包

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用料1 

高筋面粉 200克
牛奶 100克
砂糖 40克
2克
酵母 2克
鸡蛋 10克
黄油 20克
芋泥 适量

用料2 (墨西哥酱)

黄油 50克
低筋面粉 50克
糖粉 50克
鸡蛋 50克

墨西哥面包的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油

  2. 搅拌完成后,室温发酵40分钟

  3. 分割成60克一个滚圆松弛20分钟左右

  4. 将面团包入芋泥馅

  5. 将包好馅的面团放入纸杯中

  6. 以室温25℃,室温发酵50分钟,发酵至纸杯的8分满

  7. 发酵好表面挤上墨西哥

  8. 在中间挤上蓝莓酱

  9. 以温度190℃烘烤13分钟左右

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