甜甜圈

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用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
黄油 50克
砂糖 40克
5克
酵母 3克
奶粉 10克
鸡蛋 25克
120克

甜甜圈的做法  

  1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜,室温28℃发酵50分钟左右

  2. 将发酵好的面团分割成50克一个滚圆松弛25分钟左右

  3. 将面团杆成圆柱形

  4. 将面团的另一头杆开。(如图)

  5. 将面团的另一头放进去。(如图)

  6. 将面团接成圆圈形。(如图)

  7. 放入烤盘,以温度28℃室温发酵40分钟左右

  8. 发酵至原体积的2倍,将表面的湿气晾干

  9. 将油温加热到180℃左右,将面团放进去炸成金黄色

  10. 炸好捞出来,沥干准备装饰

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