焦糖苹果面包

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用料1 

高粉 300g
低粉 80g
砂糖 80g
4g
酵母 4g
鸡蛋 100g
橄榄油 15g
黄油 25g
椰奶 125g

用料2 (焦糖苹果馅)

苹果 500克
200克
50克
柠檬 1个
朗姆酒 100克

焦糖苹果面包的做法1 (焦糖苹果馅)

  1. 将糖和水煮至焦糖色

  2. 将苹果洗干净去皮切丁

  3. 放入柠檬倒入煮好的焦糖

  4. 倒入朗姆酒

  5. 将苹果和焦糖搅拌均匀

  6. 中火煮至1小时左右

  7. 将苹果煮至发软透红色冷却备用

焦糖苹果面包的做法2 

  1. 将干性和湿性材料搅拌至面团表面光滑加入黄油搅拌至面团能拉开面膜,室温28℃发酵40分钟左右

  2. 分割成200克一个滚圆松弛20分钟左右

  3. 将面团杆开放入焦糖苹果馅

  4. 将面团卷成圆柱形

  5. 室温28℃发酵50分钟左右

  6. 表面刷蛋液,划上刀口

  7. 以烤箱温度190℃烘烤18分钟左右

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