欧式面包

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用料  

高筋面粉 200克
裸麦粉 50克
黄油 30克
提子干 35克
砂糖 30克
3克
酵母 3克
鸡蛋 40克
80克
牛奶 40克

欧式面包的做法  

  1. 将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性加入奶油搅拌完成加入酒啧提子干搅拌均匀,室温25℃发酵50分钟左右

  2. 分割成每个250克一个松弛20分钟

  3. 将面团卷成圆柱形

  4. 在长条藤碗中筛上低筋面粉

  5. 将面团放入筛入低筋面粉的长形藤碗,以温度25℃室温发酵50分钟左右

  6. 发酵至模具的9分满

  7. 发酵好轻轻倒扣在烤盘上

  8. 在面包中间划上一条刀口

  9. 以烤箱温度200℃喷水烘烤18分钟左右

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