佛手瓜薏米煲青头鸭

简介

薏苡仁性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿的功效
佛手瓜又叫梨瓜、洋丝瓜、拳头瓜、合掌瓜、福寿瓜、隼人瓜、菜肴梨等。
佛手瓜根据果实的颜色分为白色种和绿色品种两种,我们这边常见的是绿皮品种
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

用料  

青头鸭 一只约750克
佛手瓜 两只
薏米 150克
胡萝卜 一只
荷叶 一块
麦冬 20克
5片
蜜枣 三粒
清水 8碗

佛手瓜薏米煲青头鸭的做法  

  1. 青头鸭请档主代为宰好回家清理干净,烧开姜葱水整鸭氽一下,去除血水及鸭腥味

  2. 荷叶、薏米、麦冬、蜜枣洗净备用

  3. 佛手瓜及胡萝卜洗净滚刀切厚件备用

  4. 荷叶、薏米、麦冬、蜜枣、姜片连同清水一起入锅大火煲开滚30分钟然后放入整鸭煲一小时左右加入切好的佛手瓜和胡萝卜再煲30分钟左右下盐调味即可

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