卤水猪舌和猪肝

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用料  

卤水猪舌和猪肝的做法  

  1. 先把猪舌和猪干清洗下,再放锅中焯水

  2. 捞岀放凉水冲洗,用小刀把猪舌上的一层膜刮掉,用盐捏洗猪舌。猪肝冲洗即可

  3. 用叉在猪舌和猪肝扎些小洞

  4. 猪舌猪肝重新加水放进锅中烧,放姜,葱,滚后放料酒,中火烧40分

  5. 另用一只锅,放卤水再加些水放煤气灶上烧滚(因我家吃的清淡才加水,如你口味偏咸就不用加)

  6. 把烧好的猪舌和猪肝浸泡在卤水中,等凉了再放冰箱,待明天吃时再切装盘

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