红酒焖鸭

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用料  

鸭子 一只
红酒 400ml
洋葱 半个
葱姜蒜
料酒
五香粉
花椒
八角

红酒焖鸭的做法  

  1. 先将鸭子洗净,去除脖子的淋巴和肥油,切成大小适中的块

  2. 将切好的鸭子用葱,姜,蒜,五香粉,料酒,少量盐腌渍1个小时

  3. 将洋葱切成块状,葱切段,姜切片,蒜拍一下

  4. 锅里放上油,不用太多,正常量就成,油热后放入花椒,出香味,把花椒捞出,将3和2个八角放入锅里煸炒,炒出香味,放入腌渍的鸭子,炒到鸭肉抽抽,颜色变淡

  5. 放入400ml的红酒,如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖

  6. 盖上锅盖,大火烧开,小伙焖炖,中间不要开盖

  7. 最后,看锅里汤已经收干,已经逼出鸭子的油,就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺,因为这时候的锅里会有很多油

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