布痴狂梅子
黑椒牛柳
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用料
黑椒牛柳的做法
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先将牛霖切成厚0.8cm片，用擀面杖拍打，再将片切成0.8cm的条
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在切好的牛肉条里放入盐，黑胡椒粉，酱油，耗油，葱，姜，用手捏一小捏的小苏打拌匀
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放入蛋清，放入适量的淀粉(一定先放调料，然后再放蛋清和淀粉，这样肉比较容易入味）
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放入冰箱里腌渍一个晚上，如果着急吃，味渍3小时就行
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锅里放油，油一定要多放点，将多多的蒜切片，爆香
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这时候锅一定要很热，放入味渍好的牛肉，爆炒。（炒前把牛肉里的姜和葱挑出）
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使牛肉变色，不要怕牛肉不熟，外表完全变色后，放入彩椒煸炒，放入黑胡椒碎出锅即可
