黑椒牛柳

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用料  

黑椒牛柳的做法  

  1. 先将牛霖切成厚0.8cm片,用擀面杖拍打,再将片切成0.8cm的条

  2. 在切好的牛肉条里放入盐,黑胡椒粉,酱油,耗油,葱,姜,用手捏一小捏的小苏打拌匀

  3. 放入蛋清,放入适量的淀粉(一定先放调料,然后再放蛋清和淀粉,这样肉比较容易入味)

  4. 放入冰箱里腌渍一个晚上,如果着急吃,味渍3小时就行

  5. 锅里放油,油一定要多放点,将多多的蒜切片,爆香

  6. 这时候锅一定要很热,放入味渍好的牛肉,爆炒。(炒前把牛肉里的姜和葱挑出)

  7. 使牛肉变色,不要怕牛肉不熟,外表完全变色后,放入彩椒煸炒,放入黑胡椒碎出锅即可

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